RFK Jr. říká, že Američané potřebují více bílkovin. Jeho webová stránka Grok-Powered Food nesouhlasí

30sekundová reklama na Super Bowl s boxerskou legendou Mikeem Tysonem a placená neziskovou organizací MAHA Center vybízí diváky, aby se vyhýbali zpracovaným potravinám a navštívili Realfood.gov. Vládní webová stránka, kterou propaguje ministr zdravotnictví a sociálních služeb Robert F. Kennedy Jr., poskytuje zdroje o nových dietních směrnicích, které byly vydány v lednu, a vybízí lidi, aby používali AI chatbota Groka od Elona Muska k „získání skutečných odpovědí o skutečném jídle“.

Rozhodl jsem se zjistit, jak jsou Grokovy rady v souladu s doporučeními administrativy, zejména pokud jde o příjem bílkovin. Nové směrnice říkají, že je třeba získat 1,2 až 1,6 gramů bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti za den – více, než bylo dříve doporučeno –, zatímco nová obrácená potravinová pyramida výrazně obsahuje steaky a další živočišné produkty.

„Končíme válku s bílkovinami,“ uvádí Realfood.gov a opakuje podobná prohlášení Kennedyho.

Většina Američanů už jí dostatek bílkovin – a Grok souhlasí. Ve skutečnosti to dělá i vlastní „Vědecká nadace pro dietní směrnice pro Američany“, která je propojena na Realfood.gov. Říká, že dospělí v USA konzumují v průměru asi jeden gram bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti za den, neboli zhruba 15 procent celkové energie – střední bod přijatelného rozpětí distribuce makroživin neboli ADMR – „což naznačuje, že nedostatek je vzácný.“

Na základě webové stránky, abych požádal o radu AI, jsem se nejprve zeptal Groka, kolik bílkovin bych měl jíst na základě svého věku, výšky a hmotnosti. (Je třeba poznamenat, že Grok často nevrací odpovědi na výzvy, místo toho uvádí vysokou poptávku a vybízí uživatele, aby si zaregistrovali účet.) Doporučoval 0,8 gramu na kilogram na den – dlouhodobou doporučenou denní dávku neboli RDA, kterou vyvinul National Institute of Medicine. Když jsem svou otázku upřesnil a řekl, že dělám 30 minut silového tréninku čtyři dny v týdnu, Grokova odpověď byla více v souladu s novými směrnicemi administrativy.

Doporučení 0,8 gramu bílkovin na kilogram a den je minimální množství potřebné k prevenci nedostatku bílkovin pro sedavý způsob života, který popisuje značná část americké populace. Odborníci na výživu, se kterými jsem mluvil, se shodují, že nová doporučení jsou vhodnější pro lidi, kteří pravidelně cvičí.

„Myslím, že se administrativa snaží udělat, je zaměřit se na metabolicky nezdravé lidi, kteří mohou potřebovat trochu více bílkovin, aby se cítili sytí a spokojení, aby si vybudovali nějakou svalovou hmotu. Ale tato nuance je ztracena s jejich jediným poselstvím,“ říká Lindsay Malone, klinická dietoložka z Case Western Reserve University. „Pak přejdete na tento nástroj AI a pro průměrného člověka je to téměř příliš mnoho informací.“

Zatímco konzumace většího množství bílkovin může způsobit, že se budete cítit sytější, takže se vyhnete svačině, říká, že konzumace více bílkovin sama o sobě nevybuduje svaly, které jsou primárně budovány pomocí odporového nebo silového tréninku.

Michelle King Rimer, klinická asistentka profesora nutričních věd na University of Wisconsin-Milwaukee’s Zilber College of Public Health, říká, že jíst příliš mnoho jakékoli makroživiny – bílkovin, tuků nebo sacharidů – může vést k nárůstu hmotnosti. „Konzumace nadbytečných bílkovin může být stále přeměněna na tuk, což může vést k nárůstu hmotnosti,“ říká.

Zpráva vedení také říká, že „upřednostňujte bílkoviny v každém jídle“ se směsí bílkovin ze živočišných a rostlinných zdrojů. Minulý týden Kennedy mluvil o „důležitosti bílkovin z masa“ na největší národní výstavě skotu a prohlásil, že „hovězí maso je zpět na jídelníčku“, podle prohlášení HHS.

Když jsem se zeptal Groka, které zdroje bílkovin jsou nejzdravější, uvedl rostlinné bílkoviny, ryby a mořské plody, libové drůbeží maso a vejce. Chatbot řekl, že omezí nebo minimalizuje červené maso a zpracované maso. To vše odráží rady velkých zdravotnických organizací, jako je American Heart Association, a rostoucí důkazy, že konzumace rostlinných bílkovin a ryb je spojena s lepšími zdravotními výsledky než diety s vysokým obsahem červeného masa.