Projekt DASSAI MOON na ISS vzlétl

Na Měsíci zatím sushi nepodávají, ale pokud nebo až budou, Mitsubishi Heavy Industries a DASSAI chtějí na stůl saké. Aby společnosti dosáhly tohoto nesrozumitelného cíle, posílají na Mezinárodní vesmírnou stanici (ISS) experiment s fermentací rýže.

Jedním z běžeckých gagů Vesmírného závodu byla nevkusná povaha jídla, které si astronauti sbalili na cestu na Měsíc. Bez ohledu na to, jak odvážné nebo historické to dobrodružství je, posezení u jídla z dehydrovaného jablečného pyré, kostek kuřecího sendviče obalených v želatině, rekonstituovaného krevetového koktejlu a Tang s morálkou moc neudělá.

Zatímco při dvoutýdenním letu na Měsíc může být takový jídelníček snesitelný, na delších misích může způsobit vzpouru (a téměř také způsobil), a proto NASA a další vesmírné agentury usilovně pracovaly na vylepšení orbitální kuchyně. Například na palubě ISS však jídlo vypadá méně jako nějaký futuristický laboratorní experiment a spíše jako sled obědů v krabičkách zapíjených vlažnou kávou.

S plány zřídit stálé základny na Měsíci a posílat mise na Mars, jídlo začíná zaujímat mnohem vážnější místo ve schématu věcí – dokonce více než na ISS, protože existuje obrovská motivace žít mimo pevninu. To znamená nejen poskytovat menu zvyšující morálku, ale také takové, které lze sestavit z potravin vypěstovaných na samotném Měsíci.

JAXA

Muž nebo žena samozřejmě nežijí jen chlebem. Nesmí chybět ani nápoj, takže Mitsubishi a DASSAI ve spojení s Aichi Industrial Technology Institute chtějí zařadit japonský národní nápoj, saké, aby byl život mimo domov trochu jasnější. Problém je v tom, že přeprava saké na lunární základnu by byla neúměrně drahá, takže logickou alternativou je přijít na to, jak je uvařit čtvrt milionu mil od Země.

Cílem projektu, nazývaného DASSAI MOON Project, je zjistit, zda je možné vyvinout technologii potřebnou k vaření saké za měsíčních podmínek pomocí rýžových zrn dovezených ze Země a vody z měsíčního ledu. To zní dost jednoduše, ale vaření saké je extrémně komplikované a silně závisí na dynamice tekutin, které se dramaticky mění pod měsíční gravitací.

Chcete-li se o tomto procesu dozvědět více, DASSAI MOON zapřáhne 21. října na palubu prvního nákladního zásobovacího vozidla HTV-X společnosti JAXA na ISS. Zařízení je automatický uzavřený systém, který zahrnuje fermentační káď a odstředivku pro simulaci měsíční gravitace. To bude instalováno v zařízení Cell Biology Experiment Facility-Light (CBEF-L) umístěném v japonském modulu Kibō ve vesmírné laboratoři.

Aniž bych se pouštěl do neuvěřitelně fascinujícího popisu vaření saké (no, já myslím, že je to fascinující), ošidné je, že saké je jedinečné. I když se technicky jedná o pivo, závisí na tom, čemu se říká paralelní vícenásobné kvašení, což znamená, že v kádi se škroby přeměňují na cukry a cukry na alkohol, a to vše současně pomocí pečlivě kultivovaných hub a kvasinek.

Experiment bude probíhat asi dva týdny, po kterých bude 520 g (18,3 oz) fermentované saké kaše zmrazeno a vráceno na Zemi. Zpět v Japonsku bude část rmutu dále zpracována na saké. Vznikne tak jediná exkluzivní 100ml (3,5oz) lahvička DASSAI MOON – Vyrobeno ve vesmíru saké, který bude prodán za 110 milionů jenů (720 000 USD). Výtěžek půjde na japonské iniciativy pro rozvoj vesmíru. Mezitím bude zbývající část kaše uchována pro vědeckou analýzu.

Otázkou nyní je, zda to podnítí vesmírné závody ve výrobě měsíčních IPA, ležáků a stoutů, i když, doufejme, ne těch příšerně přechmelených piv, do kterých proti vší logice stále trvají na cpání ovoce.

Zdroj: Mitsubishi Heavy Industries